前回記事でもお伝えした通り、今日から3日間、1周年記念イベントを開催中のみなと家精肉店。初日の終了時間ギリギリになんとか間に合い利用できました。
今回も朝から大行列だったそうで、さすがにこの時間ではケース内も寂しくなっていますね…。明日以降利用される方はもうちょっと早めの時間( ～18:00)がオススメです。
それでもお目当ての品はなんとかゲットしてきましたよ！
竹の谷蔓牛(ヒレ) 100g 4000円
まずは今回の目玉商品、日本最古の和牛「竹ノ谷蔓牛」。残念ながら初日で仕入れた分はほぼ完売してしまったそうです。今回を逃せば二度と口にすることが出来ないかもしれない希少な牛肉ですのでやはり皆さん狙っていましたね。
さて、気になる味の方はと言うと、「黒毛和種に属するが味わいは全く別物」と前回記事で書きましたが、見た目からすでに普通の黒毛和牛とは違い、長期間熟成したかのような深い色合い。これでも9月末に捌いたばかりだと言うのだから驚きです。比較として、以前記事にした赤身が特徴の短角牛よりももっとずっと濃ゆいですね。
実際の味わいは、黒毛和牛らしい柔らかな肉質ではありますがやはり全くの別物。フレッシュな赤身の旨みからは、月並みな表現ではありますが、牛肉本来の味わいが存分に感じ取れます。飼料により様々な特徴を作りだす現代の和牛から、人工的なものの一切を省いたのがこの竹の谷蔓牛と言えるのではないでしょうか。血統のみならず、藁や雑穀などの伝統的な飼料で育てられているからこそ、この味が守られているのでしょうね。
まだまだ生産数は少ないですが、安定して市場に流れるまでに生産を拡大することができれば、和牛の持つ価値感をひっくり返すほどのポテンシャルを秘めた牛だと感じました。それぐらい美味しかったです。
1800年台から200年に渡り、脈々と受け継がれ続ける和牛の系譜。その原点とも言えるこの牛肉との出会いにはやはり感慨深いものがありますね。機会さえあれば是非またいただきたいものです。
仙台牛(茂洋牛) リブロース 100g 840円
そしてもう一つのお目当ては、宮城県内で生産・肥育された特別な仙台牛(茂洋牛)。こちらは明日のすき焼き用に購入してきたのですが、見るからに美味そうな見事なサシに、今すぐ食べたいのを我慢するのに必死(笑) 触れればサラリと溶ける融点の低い脂は、いかにもみなと家さん好みの極上品です。これだけのものが100g 840円なんて破格と言っても良いでしょう。
他部位でも、肩ロースなら100g 665円、赤身なら100g 560円、特上カルビでも100g 560円、普通のカルビ・切り落としに至っては350円に266円！
通常こんな価格ではまず買えませんｗ 仙台牛は明日以降の分も十分な量を確保されているそうなのでぜひご利用くださいね！明日(10/17)が焼肉市、明後日(10/18)がすき焼き・しゃぶしゃぶ市ですのでお間違えなく！
※その他、特売品に関しては前回記事をご参照ください。
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