新年一発目は長良の雪月花へ。
飛騨牛一辺倒の岐阜には珍しく、近江牛や仙台牛が味わえる店ということで気になっていたんですよね。
※サイトよりお借りしました
ソファー個室のラグジュアリーな空間に更に期待も高まります。
雪コース 3800円 ※写真は4人前です
注文したのは雪コース。通常5000円のコースがクーポン使用で3800円になるというもの。
種類豊富なキムチに始まり、
飛騨牛の赤身にぎり寿司、
飛騨牛ローストビーフと飛騨牛尽くし。
加工品や野菜に関しては馬喰一代には及びませんが、
肉は流石良い物を使っている印象。A5等級（BMS値8からBMS値12までが5等級に格付け）の中でも更に選りすぐった"BMS値10以上の逸材を精選"と謳うだけのことはあります。
ただ、期待していた近江牛や仙台牛にしては風味が弱く脂も重たいのでスタッフに尋ねると、現在は飛騨牛をメインに使用しているとの答えが…。残念。
カットももう少し考えてもらえるとありがたかったですね。
熟成タン
更に、雪月花さんでは熟成肉も扱われているのですが、
個体識別番号を辿ると「交雑種」の文字。熟成肉に使用されている牛肉は和牛ですら無いホルスタインとのF1（一代雑種牛）のようです。
和牛専門店だと思っていたのでこれにはガッカリ。ドライエイジング特有の香りも感じられないので、熟成期間が短いか、熟成肉とは言ってもただのウエットエイジングなのかもしれません。
和牛ホルモン盛り合わせ
ホルモンはちゃんと和牛。これは美味かった。
なんやかんや文句をたれてはいますが、個室席が使えてこの内容で3800円ならありですね。流石、勢いのある田中屋グループのお店です。コースに関しては他の飛騨牛専門店と比べて価格は安めなので、新年会なんかには良いかもしれませんね。見せ方も上手なので女子との利用にもオススメです！
・住所岐阜県岐阜市上土居2-1-1 エアーズビル1階
・TEL058-297-2919
・営業時間 11:00～15:00 17:00～24:00
・定休日 無休
・駐車場 あり
・URL http://www.tanakayafoodservice.jp/nagara.html